De buyer 開鑊

興奮過後

如何為美麗的鐵塔開鑊??

真有點迷惘!!

於是在網上搜尋

什麼三火三潤

嘩..... 方法之多!!

令我更迷惘 !!!!

於是向朋友埋手 , 嘻嘻 .....

(那個不幸給我煩死???)

當然是 FIAN   

取經後即行動

準備-- 肥肉+韮菜

用一個最傳統的方法去開鑊

盛一鑊水煲滾

滾煮5分鐘,將鑊的保護腊溶解

之後倒掉熱水
(切記小心，鐵鑊非常熱)
用鋼絲刷刷去餘下的腊
一定要確保刷洗去保護腊

接著就做下一個步驟

將鑊燒至火紅

放肥肉待油燒出

再放韮菜一同爆炒

將油塗抹鑊的每一處

重複重複炒炒炒

讓鑊充分吸收油份後

(待鑊冷卻)

將多餘肥油倒去

用廚紙輕輕抹走汙垢

不需清洗

留鑊吸油一晚

翌日我重複潤鑊程序一次

看看有那些不同

晚餐就來試一下她

炒飯,煎羊扒,煎鯖魚

炒飯香,羊扒嫩,鯖魚脆

讚X10000000000

難怪人人都推薦她

真的入得廚房,出得廳堂