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2015年9月25日 星期五

啫啫豬潤雞煲 (附食譜)


繼續大排檔煲仔菜篇
這菜式由小食到大
但都是在外吃
原來自家製一點都不難
還可以好夠鑊氣呢~

材料: 雞,豬潤,草菇,紅蔥頭

將雞洗淨醃好味
(我一定加玫瑰露)
豬潤啤水後加生抽,酒醃好
~煮~
燒熱鍋略炒豬潤
(炒至挺身即撈起備用
記緊不可炒至全熟)
再燒熱鍋
落紅蔥頭,蘑菇爆香
落雞件,炒炒炒
蓋上蓋焗8~10分鐘
將豬潤回鍋與雞一同炒勻
可加點老抽令色澤更靚
*心得是豬潤不可過熟

熱辣辣原煲上檯

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