蔥油餅

FIAN 送我日本手信-日清中筋麵粉
急不及待找食譜做這個- 蔥油餅

跟 Darling 食譜做了雙倍份量
配上鮮雞粥做晚餐
真的好滿足...
多謝﹏ Fian ,  多謝﹏ Darling....

麵糰材料：

水55g、即用酵母2g、砂糖5g、中筋粉粉100g、固體菜油3g

鹽1g、大量蔥粒(街市買兩扎去頭去尾洗淨切粒)

做法 :

1.將所有材料搓成有筋性不黏手光滑麵糰，蓋上保鮮紙發酵至2倍大，將麵糰排氣鬆弛5分鐘。

2.將麵糰擀薄，將蔥粒放在中間，灑上少許鹽及胡椒粉，然後包裹成一個大麵糰沾上芝麻，在麵糰上薄薄拍上一層低粉，用手將麵糰拍扁成一個直徑約8"的大餅，放在不沾布上靜置約5分鐘。

3.用1湯匙油燒熱油鑊，將大餅放在鑊上，中細火煎至兩面金黃便完成。