泡菜青瓜

又醃泡菜啦..
今次醃青瓜,,,  但食譜是稱她為"小黃瓜"
明明是青綠色, 真難明為何是黃瓜????

 醃青瓜程序簡單:

將青瓜橫切約2寸一段
每段於中位界兩刀成十字(但不要切斷)
加鹽內外塗勻, 放盆內2小時

另準備醃料 - 紅蘿蔔絲,蔥絲,蒜泥,韓國辣椒粉,魚露,芝麻
將醃料伴勻,(其間要不停試味)

2小時後見青瓜變軟身並出水,
將青瓜沖洗乾淨
醃料平均放入青瓜十字位內
放入膠袋封好

再放入玻璃樽待發酵

兩日後便可食用....