椰汁南瓜西米露(附食譜)



昨日在超市見到日本南瓜就想到這甜品


日本南瓜雖是貴, 但確實美味

材料 (6人分量)

南瓜650 g
椰汁200mL
牛奶50 mL
冰糖40 g +100 g
水600 mL
西米大半碗 (隨自己喜好多少)

方法：
1. 南瓜去皮、去核，切粒，把40g冰糖放在南瓜堆中，用大火蒸約半小時後，搗爛成南瓜蓉

2. 用適量水將西米煮成透明 (會變得很稠)，後用冷水沖一次，包保鮮膜放冰箱備用
3. 煲滾水，加入南瓜蓉和冰糖煮沸，改用慢火倒入椰汁和牛奶再煮一會4. 關火待涼，將西米倒進南瓜露中，放冰箱雪凍即可