鮮鮑魚都可以炆得好好味
今次我加了冬菇一同炆
單看賣睇
贏晒啦… ^_^
材料:
鮮鮑魚一斤多 (我買了10隻)
冬菇 10隻
薑，蔥
做法:
先將鮑魚過熱水，容易脫殼
調味料:
紹興油，蠔油1湯匙，片糖少許，老抽，水
做法:
1)下油爆薑，落鮑魚，贊酒。
2)將冬菇，蠔油，片糖，水加進鍋內。
3)所有材料滾起後，蓋上鍋蓋，炆10分鐘
熄火，焗10分鐘，重複直至鮑魚軟熟入味
4)這時汁液開始濃杰，試味後加老抽調色
放上蔥段，完成。
今晚除了鮑魚
尚有無花果沙律
自家手打冷烏冬
自製Pizza
香煎墨魚餅
還有嘆杯自家釀梅酒
算得上是～美酒佳餚吧！
哈～~
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