自家製黑蒜 (第二回)

第一回有失敗有成功

吸取經驗

再來第二回

今次經驗實在太令人意外
想知道, 哈  (看片)

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針對上回硬化的蒜大多在下層

即表示下層過熱導致

故今次用小石頭墊底

試驗一下

另外折幾條木條作支架

因為石頭都是傳熱的

要用木架隔熱

拿走內蓋令蒸氣揮發更快

 4日後開煲檢查

並將上下層互換

煲內濕度仍然很高

跟網上資料試用紙杯盛水

發覺效果不理想

如是者再等.............4日後即共8日

開煲檢查

好驚喜﹏﹏  太興奮了

大部份都已變黑蒜了

8日就完成發酵程序

由於天氣潮濕

用風扇風乾黑蒜

心想: 對今次8日時間完成黑蒜

仍覺疑幻疑真

所以決定要盡快做第三回去釋疑

另外我用失敗變硬了的黑蒜去煲老火湯

原來是可行的

飲湯時有淡淡蒜香

真好,,,,,, 失敗了的蒜都不會浪費  ^^