豉油雞

今晚的豉油雞是Alex 要求的

很久很久沒煮啦！

好彩沒失手

兩個仔食到津津有味 ^_^

還有泰式蝦餅

配個辣辣泰醬

飯都吃多碗呢～

豉油雞製法~

材料: 雞，薑，蔥，乾蔥頭

         生抽半碗，老抽1/4碗，水1碗半，冰糖

浸煮法: 

1) 洗淨雞，用酒揸勻雞身，雞內放幾片薑，蔥

2) 爆香薑，蔥，乾蔥頭，落豉油汁，冰糖煮滾

3) 放雞，雞胸先浸，間中要不斷淋豉油於雞面

4) 小火蓋上蓋焗煮10分鐘

     左肶蓋焗5分鐘，右肶5分鐘，其間亦要不斷淋      豉油令雞上色。

     最後雞背5分鐘，記得勿用大火，會黐底。

     雞的四面都浸煮過後，關火焗15分鐘。

5)  用筷子剌入雞最厚肉位置，流出透明汁是熟

     反之流出血水即未熟。

6)  放涼雞斬件上碟，再淋上豉油，完成~