椰青糕 (附食譜)

今次是第二次做

上次用大菜絲

覺得糕糕太脆無彈性

好易裂開!!!

今次改用寒天粉

效果比上次好

這糕點清新不甜口

家人都超讚 ^_^

 材料:

1) 椰青1個

2) 冰糖 80g

3) 寒天粉 or 大菜絲 10g

4) 清水+椰青水 = 1000ml

做法:

1) 破開椰青, 倒出椰青水備用, 取出椰青肉切絲

2) 椰青水溝開水至1000ml

3) 加冰糖, (大菜絲或寒天粉)煲至完全溶解 (大菜絲要先用水浸軟)

4) 將溶液過篩, 加入椰絲

5) 倒入糕盆待涼,入雪櫃,完成.